Coucou les filles ! J’espère que vous allez bien et que vous avez passé une bonne journée off enfin pour celles qui ont eu la chance de ne pas travailler haha ! Ici c’était grand ménage, cuisine, photos et petit goûter avec ma maman au programme ! Et évidemment, pour le goûter on a mangé cette délicieuse tarte chocolat caramel beurre salé que j’ai cuisiné hier. Bon caramel beurre salé + chocolat je vous laisse imaginer comment c’est fat mais franchement tellement bon !

Vous avez été nombreuses à me demander la recette alors c’est parti !

INGRÉDIENTS

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Pour la tarte :

• 250 gr de farine de blé
• 125 gr de beurre
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 8 cuillères à soupe d’eau

Pour l’intérieur caramel :

• 250 gr de sucre en poudre
• 150 gr de beurre demi-sel
• 150 ml de crème liquide

Pour l’intérieur chocolat :

• 200 gr de chocolat noir
• 150 ml de crème liquide

PRÉPARATION

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Pour la tarte, je n’avais pas le temps de la faire reposer donc j’ai trouvé une recette de pâte sans repos.

Dans un saladier, mettez la farine et le sucre. Sortez le beurre du frigo au dernier moment que vous coupez en petits dés. Ajoutez les dés dans le mélange de farine et sucre et malaxez à la main. Puis ajoutez petit à petit l’eau et malaxez de nouveau jusqu’à l’obtention d’une boule homogène. Si besoin, ajoutez de la farine ou de l’eau.

Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte au rouleau à pâtisserie. Une fois qu’elle a une belle forme ronde, disposez la pâte dans un moule à tarte en repliant délicatement les bords. Piquez la pâte à la fourchette.

Préchauffez votre four à 190 degrés. Faites cuire la pâte à blanc recouverte d’un papier cuisson sur la pâte avec des haricots secs ou des noyaux pour ne pas qu’elle gonfle. Enfournez pour 20 minutes environ jusqu’à que la pâte soit dorée.

Pendant ce temps là, préparez le caramel. Dans une casserole, faites chauffer le sucre à feu doux avec une cuillère à soupe d’eau jusqu’à qu’il commence à bien colorer. Hors du feu, ajoutez peu à peu la crème liquide (que vous pouvez chauffer au préalable) et mélangez avec un fouet. Pour finir, ajoutez le beurre et fouettez de nouveau.

Versez ce mélange dans le fond de tarte cuit et mettez au frigo pendant 1h ou plus pour qu’il durcisse bien.

Préparez la ganache chocolat : Faites chauffer la crème liquide puis versez-la sur les carrés de chocolat. Mélangez jusqu’à qu’il soit complètement fondu.

Vous n’avez plus qu’à répartir délicatement la ganache sur le caramel et remettre au frigo pendant 1h. Décorez avec quelques noix, noisettes, carrés de chocolat et régalez-vous 🙂

J’espère que cette recette vous plaira, n’hésitez pas à me dire si vous testez 🙂

Des bisous xxx