10 DERNIÈRES RECETTES TESTÉES ET APPROUVÉES

Hello tout le monde ! J’espère que vous allez bien et que cette troisième semaine de confinement se passe bien ? Je vous propose toujours des recettes sur instagram mais depuis le début du confinement, j’ai décidé de vous partager presque une recette par jour en story pour vous aider à trouver de nouvelles idées et ne pas vous ennuyer en cuisine. Ça a l’air de beaucoup vous plaire donc on va continuer sur ce rythme. Vous pouvez les retrouver en story à la une rubrique cuisine mais je me suis dit que c’était plus facile de vous faire un récap sur le blog de toutes les recettes que j’ai testé et aimé.

Pour vous aider à faire vos courses, n’hésitez pas à regarder tous les mois quels sont les fruits et légumes de saison. Je ne cuisine que des produits de saison et le plus local possible. Voici ce qu’il en est pour le mois de mars :

On commence avec la seule recette sucrée de la semaine dernière : des cookies à la banane, au beurre de cacahuètes et aux flocons d’avoine. Hyper rapide et facile à faire, et surtout tellement bon ! Vous pouvez faire cette recette avec uniquement trois ingrédients : banane, flocons d’avoine et chocolat mais moi j’avais ce qu’il faut pour rendre cette recette un peu plus gourmande mais c’est tout aussi bon.

INGRÉDIENTS (pour 5-6 cookies)

• 1 banane bien mure
• 60 gr de flocons d’avoine
• 25 gr d’amandes en poudre
• 1 cuillère à café de levure
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes
• 1 cuillère à café d’huile de coco
• du chocolat noir
• 1 pincée de sel

PRÉPARATION

1. Mélangez ensemble dans un saladier les ingrédients secs : flocons d’avoine, poudre d’amande, sel, farine, levure.
2. Écrasez la banane en purée dans une assiette et ajoutez-la au mélange.
3. Mélangez bien et ajoutez les ingrédients liquides : beurre de cacahuètes et huile de coco.
4. Si vous avez des pépites de chocolat toutes faites, c’est bien aussi mais moi je préfère les faire moi-même. A vous de juger ce que vous voulez en quantité de pépites, mais moi je mets environ 5-6 carrés que je coupe en petits morceaux au couteau.
5. Ajoutez-les au mélange.
6. Préchauffez votre four à 200 degrés.
7. Formez des boules de pâte sur votre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
8. Enfournez à 200 degrés pendant environ 15-20 minutes. Surveillez la cuisson, ils doivent être dorés sur le dessus.
9. C’est prêt !

L’une des recettes que j’ai le plus aimé faire la semaine dernière : le curry de pois chiches et épinards. C’est gourmand, plutôt équilibré, si vous y allez molo sur la crème et le lait de coco. Vous pouvez le faire sans épinards si vous le souhaitez, mais moi j’adore ça, j’en mets partout.

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INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

• 2 poignées de pousses d’épinards frais
• 1 boite de pois chiches
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Une demi boite de lait de coco
• 1 boite de purée de tomates
• de la crème fraiche (soja ou crème de riz pour moi)
• du jus du citron
• épices : curry, cumin, piment de Cayenne
• Sel, poivre

PRÉPARATION

1. Épluchez et émincez l’oignon et la gousse d’ail en petits morceaux.
2. Faites les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive à feu moyen.
3. En attendant, égouttez le pot de pois chiches et rincez les à l’eau froide.
4. Ajoutez-les dans la poêle et assaisonnez : sel, poivre, cumin, curry.
5. Faire dorer les pois chiches une petite minute puis ajoutez la purée de tomate, de lait de coco et un peu de crème. Laissez mijoter à feu doux.
6. Pendant ce temps là, émincez les épinards en fines lamelles que vous rajoutez au mélange.
7. S’il y a trop d’épinards comparé au mélange, n’hésitez pas à rectifier en rajoutant de la purée de tomates et du lait de coco. Le plat doit être prédominé par la sauce.
8. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron et servez avec du riz !

J’ai toujours adoré faire des galettes sous toutes leurs formes, j’adore manger ça avec une salade le soir. Ça faisait longtemps que je n’en avait pas fait, donc comme d’habitude, au feeling avec ce que j’avais dans le frigo : des épinards frais, du quinoa et de la mozzarella bretonne. N’hésitez pas à adapter en fonction des aliments que vous avez comme mettre du fromage frais, ou des poireaux à la place des épinards, tout est possible, à vous de choisir votre combo préféré ! J’ai trouvé ma mozza chez ICCI, je ne savais même pas que ça existait de la mozza bretonne, alors si en plus c’est local, vous allez en voir des recettes par ici !

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INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

• 1 demi boule de mozza
• 1 demi oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 poignées de quinoa cru (j’avais un mélange de quinoa boulgour, mais si vous n’avez que l’un ou l’autre, ça marche aussi)
• 1 grosse poignée d’épinards frais
• 2 oeufs
• Sel, poivre

PRÉPARATION

1. Faites cuire le quinoa dans de l’eau bouillante le temps nécessaire.
2. Emincez les épinards en très fines lamelles.
3. Épluchez et émincez l’oignon et la gousse d’ail en petits morceaux.
4. Faites les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez quelques gouttes d’eau à mi cuisson, les épinards ne doivent pas griller.
5. En attendant, coupez la mozzarella en petits dés.
6. Dans un saladier, cassez et fouettez deux oeufs et assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez les épinards au mélange, puis les dés de mozza, et finissez en ajoutant le quinoa cuit et égoutté.
7. Faites revenir de l’huile d’olive dans une poêle et disposez des petits tas du mélange et faite cuire à feu moyen (environ 5 min de chaque côté). Les galettes sont cuites lorsque c’est doré de chaque côté.
8. Servez avec une salade verte !

La bonne surprise de la semaine ! Le chou fleur je le cuisine pas en général car j’adore le manger cru, je le coupe finement en lamelles et je l’ajoute à mes salades. Mais là je me suis dit que j’allais tester quelques recettes avec et notamment celle-ci. Je l’ai cuisiné au feeling façon indienne avec des pâtes et à la dégustation c’est fou j’avais l’impression de manger presque des pâtes bolognaises, incroyable ! Une belle alternative pour les végétariens d’ailleurs.

INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

• 1 demi chou fleur
• 1 oignon
• 2 poignées de pâtes
• 1 boite de purée de tomate
• Moutarde
• Crème soja (facultatif)
• Sel, poivre et épices (ail, cumin et curry)

PRÉPARATION

1. Épluchez et découpez en petits morceaux un oignon.
2. Les faire revenir dans la poêle.
3. Découpez le chou fleur et détaillez-le en fines lamelles.
4. Ajoutez le chou fleur dans la poêle et faite le revenir 2 minutes, puis y incorporez 2 cuillères à soupe de moutarde.
5. Ajoutez la purée de tomate, un verre d’eau, du sel, du poivre, de l’ail, du cumin et du curry. Mélangez le tout et couvrez à feu moyen.
6. Lorsque l’eau est complètement absorbée, ajoutez-en de nouveau (3-4 fois en l’espace de 20 minutes environ), jusqu’à ce que le chou fleur soit cuit.
7. Faîtes cuire les pâtes et ensuite ajoutez-les au mélange. Ajoutez un peu de crème fraiche si vous le souhaitez. Servez le plat avec un peu de fromage râpé.

Encore une recette bien gourmande à base de quinoa. De base je dois dire que je ne suis pas hyper fan du quinoa, je trouve que ça n’a pas trop de goût, à choisir je préfère vraiment les pâtes. Du coup je me suis mise au défi de trouver des recettes que j’aime vraiment avec cet ingrédient, et comme les galettes présentées un peu plus haut, ce gratin en fait vraiment partie ! Cette recette fait partie de mon top 3 de cet article d’ailleurs, vraiment trop bon !

INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

• 1 poireau
• 1 oignon
• Une barquette d’allumettes de lardons (fumés mes préférés)
• Quinoa
• Lait d’avoine
• Crème de soja
• Fromage rapé
• Poivre et ail

PRÉPARATION

1. Découpez le poireau et l’oignon en morceaux.
2. Dans une poêle, ajoutez la barquette de lardons sans matière grasse (avant les légumes car les lardons vont dégager de la graisse donc pas besoin de rajouter de l’huile). Puis, ajoutez les légumes, poireau et oignon.
3. Lorsque le mélange est bien revenu, ajoutez un verre d’eau et laissez cuire quelques minutes.
4. Pendant ce temps, dans un récipient, préparez le mélange à gratin : un demi verre de lait (avoine pour moi mais faites avec ce que vous avez), un peu de crème de soja, du fromage râpé, du poivre et de l’ail. Mélangez bien.
5. Faites cuire le quinoa le temps indiqué (environ 15 minutes) et ajoutez le mélange poireau/lardons au mélange à gratin.
6. Dans un plat à gratin, disposez le quinoa cuit au fond du plat, puis recouvrez avec le mélange. Les plus gourmands peuvent rajouter un peu de fromage râpé sur le dessus.
7. Enfournez à 200 degrés pendant environ 15-20 minutes. Surveillez la cuisson.
8. C’est prêt !

Un peu de fraicheur parmi tous ces plats en sauce ! Il m’arrive d’avoir envie de manger des légumes crus et peu cuisinés surtout avec les beaux jours qui arrivent. Alors pour varier un peu, une salade oui, mais thaï pour changer et avec une sauce délicieuse qui relève le tout !

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INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

• De la mâche, pousses d’épinards ou autre
• 1 carotte
• 5-6 champignons
• Du concombre si vous en avez
• 1/2 avocat
• 1 petite poignée de cacahuètes
• Du chou blanc ou rouge
• Pâtes de riz
• 1/2 échalote
• Beurre de cacahuètes
• Sauce soja
• 1 demi citron ou jus de citron

PRÉPARATION

1. Faites cuire les pâtes de riz dans de l’eau bouillante et laissez les ensuite refroidir.
2. Coupez en lamelles les champignons, le chou et la carotte. Détaillez un demi avocat en dés.
3. Dans un saladier, ajoutez de la mâche, l’ensemble des légumes préalablement détaillés et les cacahuètes.
4. Une fois les pâtes refroidies, ajoutez-les au mélange de légumes.
5. Préparez la sauce : ajoutez 1/2 échalote coupé en petits morceaux, 1 cuillère de beurre de cacahuète, 1/4 de verre, de l’ail, du sel et du poivre, le jus d’un demi citron et un peu de sauce soja. Puis mixez le tout au blender pour avoir une sauce bien lisse. Ajustez si besoin, si trop épaisse un peu d’eau et sinon un peu de beurre de cacahuètes.
6. Mélangez bien et ajoutez la sauce sur la salade juste avant de déguster.

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INGRÉDIENTS (pour 1 personne)

• 1-2 tranches de saumon fumé
• 2 oeufs
• Fromage râpé
• 4-5 champignons
• un demi pot de crème semi-épaisse (crème de riz pour moi)

PRÉPARATION

1. Découpez les champignons en lamelles puis faites les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
2. Pendant ce temps là, découpez le saumon fumé en petits morceaux.
3. Mélangez ensemble la crème, le fromage râpé, l’ail, le sel et le poivre.
4. Dans un plat allant au four, badigeonnez le fond d’huile ou de beurre.
5. Ajoutez les champignons cuits et les lamelles de saumon.
6. Cassez deux oeufs par dessus et y versez par dessus le mélange de crème et fromage râpé.
7. Enfournez au bain marie à 180 degrés pendant 15-20 minutes. Surveillez la cuisson. Lorsque le blanc de l’oeuf est cuit, c’est que c’est prêt.
   
   Si vous aimez le jaune coulant, vous pouvez aussi séparer le blanc du jaune avant de mettre dans le plat et ne rajouter le jaune qu’au dernier moment.

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INGRÉDIENTS (pour 2/3 personnes)

• 2 saucisses aux algues
• 2 carottes
• 2 navets
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 1/2 chou frisé
• 1/2 poireau
• 1 bouillon de légumes

PRÉPARATION

1. Épluchez et détaillez l’oignon. Coupez les saucisses en rondelles.
2. Faites revenir dans une cocotte l’oignon et les saucisses.
3. Pendant ce temps, épluchez et découpez tous les légumes.
4. Ajoutez les dans la cocotte lorsque l’oignon et les saucisses sont bien dorés.
5. Recouvrez le tout avec de l’eau et ajoutez un bouillon de légumes.
6. Laissez cuire pendant environ 30 minutes à feu moyen à couvert.
7. Dégustez bien chaud !

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INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

• 1/2 butternut
• 2 grosses poignées d’épinards
• 1 ou 2 tranches de blettes (optionnel)
• 1 gousse d’ail
• 1 boule de mozzarella (bretonne pour moi)
• Pâtes pour lasagnes
• Crème semi épaisse (soja pour moi)
• Lait
• Sel, poivre et noix de muscade

PRÉPARATION

1. Mettez le demi butternut au four pendant 30 minutes avec un peu d’huile sur du papier sulfurisé. Il vous sera plus facile pour enlever la peau par la suite.
2. Au mixeur, ajoutez le butternut, un demi pot de crème, quelques filets de lait de soja, sel, poivre et muscade. Au niveau des quantités c’est au feeling, je mets moins au début et si besoin je rajoute du lait. Vous devez obtenir une texture comme une purée.
3. Une fois le tout mixé, réservez.
4. Découpez la gousse d’ail, les épinards et les blettes en petits morceaux.
5. Découpez la moitié de mozzarella en dés. Et coupez l’autre moitié en lamelles pour le montage des lasagnes.
6. Dans un saladier, mélangez la mozzarella avec les épinards, les blettes, du sel, du poivre, de la crème et du lait.
7. Il ne vous reste plus qu’à monter les lasagnes : badigeonnez d’un peu d’huile le fond d’un plat allant au four. Puis ajoutez une couche du mélange butternut, puis des lamelles de mozzarella, une couche de feuilles de lasagnes, une couche du mélange d’épinards, une nouvelle couche de moza et ainsi de suite jusqu’à qu’il ne vous reste plus d’ingrédients.
8. Ajoutez du fromage râpé sur le dessus si vous le souhaitez.
9. Enfournez à 180 degrés pendant environ 45 minutes.
10. Bon appétit !

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INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

• 1 oignon
• une quinzaine de choux de Bruxelles
• un demi pot de ricotta
• Lait
• Farine
• Parmesan
• Pousses d’épinards ou autre salade
• Sel, poivre

PRÉPARATION

1. Découpez l’oignon et les choux en morceaux.
2. Dans un plat allant au four, disposez les morceaux, salez et poivrez et arrosez d’huile d’olive. Enfournez pendant 20 minutes à 180 degrés.
3. Pendant ce temps, préparez la béchamel (à l’huile d’olive pour ma part) : dans une casserole, versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites chauffer. Hors du feu, ajoutez 4 cuillères à soupe de farine. Mélangez bien. Ajoutez 600ml de lait. Mélangez de nouveau et remettez sur le feu. Fouettez régulièrement jusqu’à que ça épaississe. Salez et poivrez.
4. Ajoutez la ricotta à la bechamel à la fin de la cuisson.
5. Lorsque les légumes sont cuits (quand vous piquez dans les choux, le couteau doit s’enfoncer facilement), versez la béchamel par dessus et ajoutez un peu de parmesan.
6. Enfournez à nouveau pendant 10 minutes pour gratiner.
7. Servez le tout avec des pousses d’épinards ou autre salade.

Voilà pour les 10 premières recettes que j’ai adoré ces 15 derniers jours ! J’essayerai de vous faire ça régulièrement si ça vous plait. N’hésitez pas à me dire en commentaires ce que vous en pensez et à me taguer sur instagram quand vous réalisez ces petits plats.

Belle soirée et bonne cuisine surtout 😉