Ce midi j’ai testé une nouvelle recette avec ce que j’avais dans le frigo à savoir : un mélange de boulgour/quinoa cuit qu’il me restait d’une salade, de la feta et des poivrons rouges et jaunes. Ni une ni deux, ça me donne envie de me faire des petites galettes. Tellement bonnes que je me devais de partager la recette avec vous. En 5 minutes c’est fait, oui oui je vous jure !

Ingrédients (pour 8/10 galettes) : 

• 200 gr de mélange quinoa-boulgour ou l’un ou l’autre peu importe
• 50 gr de poivron rouge
• 40 gr de poivron jaune
• 50 gr de feta (ou fromage râpé c’est bien aussi, et mozza encore meilleur)
• 2 œufs
• quelques feuilles de persil
• 4 cuillères à soupe de farine
• sel, poivre, ail

Préparation : 

Faites cuire votre mélange de boulgour-quinoa dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes environ.
Coupez en petits dés le poivron rouge et jaune
Lorsque le mélange boulgour-quinoa est cuit, égouttez-le et réservez.
Mélangez ensemble le boulgour-quinoa avec les dés de poivrons, la feta émiettée, les œufs et le persil coupé en petits morceaux.
Salez, poivrez et aillez. (non pas ayé c’est fini, hein! Enfin si presque).
Ajoutez la farine pour donner une consistance un peu plus épaisse.

Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et disposez des boules de mélange en les aplatissant légèrement.
Laissez cuire des deux côtés.
Servez avec une bonne salade vinaigrée et le tour est joué !

Bon appétit,