Coucou les filles !

On se retrouve ce soir avec une petite recette testée ce midi, au Thermomix évidemment mais que l’on peut reproduire facilement sans : la soupe froide de concombre ! J’ai trouvé la recette dans le livre Thermomix et comme je n’avais jamais testé de soupe froide, je me suis dit que ça irait bien avec mon envie du midi : tartines de fromage frais et d’avocat. C’était bon mais j’ai pas trouvé ça pas ouf, je trouve un peu bizarre le concombre en soupe, mais bon au moins j’aurai testé, je le préfère en en salade. Et je pense que j’ai un problème avec les soupes froides en fait, puisque déjà je ne suis pas très friande de gaspacho ahahah. Mais comme vous étiez nombreuses à aimer ça et à me demander la recette, la voici :

Ingrédients (pour 2 personnes)

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• 300 gr de concombre coupé en morceaux (je ne l’ai pas épluché mais vous pouvez)
• 125 gr de yaourt nature
• 2 branches de menthe fraîche
• 1 demi cuillère à café de jus de citron
• 1 demi cuillère à café de moutarde
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Préparation

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Mettez le concombre, le yaourt nature, les feuilles de menthe, le citron, la moutarde, le sel et le poivre dans le bol du Thermomix et mixez 40 sec/vitesse 5-9 (en augmentant progressivement). Sans Thermomix, vous pouvez utiliser un mixeur classique, en mixant pendant quelques minutes jusqu’à que le mélange soit bien crémeux.

Versez le mélange dans un récipient et réservez au frais.

Pour dresser, vous pouvez détailler en tout petit dés un peu de concombre et l’ajouter au mélange. Décorez de quelques feuilles de menthe.

Servir très frais.

Bon appétit !