Je vous l’avait dit sur snap pour celles qui me suivent, le banana bread est l’un de mes goûters sains préférés ! Il est bon et en plus il vous fait tenir toute la matinée ou toute l’après-midi si comme moi vous travaillez dans le bâtiment (Lol je rigole ! Mais bon, même les fesses posées sur une chaise il me faut mon goûter c’est sacré !). J’ai mis du temps à trouver la recette parfaite à mon goût, un coup trop sec, un coup trop pâteux, mais ça y est après de nombreux tests j’ai trouvé la bonne !!!

Petite astuce : faites-en un grand cake avec les quantités indiquées, coupez des parts et mettez dans des sachets de congélation. Et oui ça se congèle très facilement et vous n’avez plus qu’à en sortir une part le matin avant de partir en cours ou au boulot. Régalade assurée au goûter ! Je dis goûter car moi je ne prends pas de collation le matin, avec mes gros petits-déj je tiens facilement jusqu’à midi, l’après-midi par contre, pause miam oblige !

Ahhhh trop de bla-bla comme d’habitude ! Allez on passe à la recette !

Ingrédients :

200 gr de farine complète (ou normale c’est bien aussi)
100 gr de maïzena
70 gr de sucre de canne
100 gr de fromage blanc (0% pour ma part)
1 sachet de levure
2 oeufs
4 bananes bien mûres de préférence
2 pommes
une poignée de noisettes
une poignée d’amandes
du lait d’amande

Préparation :

Mélangez ensemble la farine, la maïzena, le sucre et la levure. Puis ajoutez le fromage blanc, les deux oeufs et un filet de lait d’amande.

Ecrasez trois des quatre bananes en purée et ajoutez-les à la préparation. Bien remuer.

Concassez les noisettes et les amandes. Pour aller plus vite, passez-les au mixeur.
Coupez les pommes en petits morceaux.
Ajoutez-les à la préparation et mélangez bien.

Répartissez le mélange dans un moule à cake. Coupez une banane dans la longueur et posez-la sur le dessus du cake avant la cuisson.
Enfournez dans un four à 180 degrés. Cuire environ 45 minutes, en surveillant la cuisson.

Bon appétit,