Si vous me suivez sur Snapchat, vous savez que moi et les Simpsons ça fait 1000, c’est simple ça m’irisse le poil dès que j’entend leur voix . Pour autant, je ne dis jamais non à un petit donuts, le goûter préféré d’Homer !!! J’en ai donc fait dimanche dernier. Vous avez été nombreuses à vouloir la recette alors la voici !

Par contre je ne sais plus d’où elle vient… Comme c’était la première fois, j’ai pris une recette existante donc si vous savez d’où elle vient, dites-le moi.

Attention, comptez 6 heures entre la préparation et le repos, ne vous faites pas avoir comme moi en les cuisant à 21 heures le soir 😉 Il est par contre nécessaire d’avoir un robot mélangeur pour réaliser cette recette.

Je vous conseille également de les commencer le matin pour pouvoir les manger au goûter. Moi le lendemain ils étaient un peu trop sec. L’idéal je pense est de les manger 1h après les avoir frits.

Ingrédients (Pour 20 donuts) :

Pour les donuts :

70 gr d’huile de coco
360 ml de lait
820 gr de farine classique
10 gr de levure boulangère en sachet
2 oeufs + 1 jaune
120 gr de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café d’extrait de sel
1 l d’huile de friture (j’ai pris de la tournesol)

Pour le glaçage : (moitié chocolat, moitié glaçage classique)

Chocolat :
100 gr de chocolat noir
6 cuillères à soupe d’eau
quelques noisettes, pralin et amandes concassées

Glaçage classique :
250 gr de sucre glace
3 cuillères à soupe de lait
colorant de votre choix : j’ai pris du blanc
Quelques spéculos

Vous pouvez choisir tout autre décor ou glaçage moi j’ai fait au feeling avec ce que j’avais.

Préparation :

Commencez par préparer les donuts :

1. Faire fondre l’huile de coco avec le lait dans une casserole
2. Dans le récipient de votre robot, mélangez la farine, la levure et le sel.
3. En parallèle, mélangez ensemble les oeufs, le jaune et la vanille
4. Ajoutez les mélanges liquides dans le bol du robot
5. Allumez le robot et pétrir environ 5-10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte bien élastique
6. Faites une boule et mettez dans un récipient préalablement huilé avec un essuie-tout puis recouvrez d’un film alimentaire

Laissez 1h30 à température ambiante. Puis placez au frigo pendant environ 3h.

Au bout de ce temps de repos, farinez votre plan de travail et étalez votre pâte avec un rouleau à pâtisserie. Votre pâte doit faire environ 2 cm d’épaisseur. Faites les formes rondes. J’ai utilisé un grand verre. Puis faites le trou du milieu à l’aide d’un emporte pièces plus petit. S’il vous reste des chutes de pâte, vous pouvez faire des boules, ça fera des beignets.

Saupoudrez le tout de farine et laissez reposer encore 1h.

Faites chauffer l’huile de friture à feu moyen, il ne faut pas que les donuts soit dorés trop vite, et donc presque cramés alors que l’intérieur n’est pas cuit. Donc à feu moyen, plongez vos donuts 2 par 2 ou 3 par 3 suivant la taille de votre casserole. Laissez doré environ 1 minute de chaque côté (tout dépend bien sur de la puissance de votre feu). Au fur et à mesure, posez-les sur des tranches d’essuie-tout pour que ça absorbe la graisse.

Laissez les donuts refroidir.

En attendant préparez le glaçage :

Faites fondre le chocolat avec l’eau dans une casserole. Le mélange ne doit pas être trop liquide pour bien napper le donuts et que ça ne coule pas partout. Trempez la face avant d’un donut dans le mélange et posez à plat sur une grille à patisserie au dessus de votre évier (cela va permettre au chocolat de retomber sur les côté)

Pour le glaçage classique, mélangez le sucre glace avec le lait. Vous pouvez alors diviser ce mélange si vous voulez faire différentes couleurs de nappage. Ajoutez ensuite le colorant (j’utilise de la poudre pour ma part). Mélangez. Si l’ensemble vous parait trop liquide ou trop épais, ajustez avec du lait ou du sucre glace. Puis trempez les donuts et mettez les sur la grille.

Vous n’avez plus qu’à rajouter les ingrédients de votre choix sur le dessus ! J’y ai mis des spéculos en miettes et des amandes, noisettes et pralin, un régal !

 

Bon appétit,