Hello les filles,

Oui vous avez bien lu le titre, pancakes healthy ! La plupart d’entre nous, on voit les pancakes comme des bombes caloriques que l’on consomme comme des grosses allongées dans notre lit (bon ok j’exagère) mais les pancakes ce n’est pas ce qui a de plus léger. L’été approchant je commence à paniquer un peu (HOHO, où il est mon corps de bombasse ?!), alors comme il m’est impossible de ne plus manger de pancakes j’en ai décliné une version légère et saine.

J’en avait déjà testé plusieurs et les tests n’était pas très concluant. Alors en mélangeant plusieurs recettes j’ai trouvé ENFIN celle que j’aime. Alors je vous la partage OF COURSE !

Ingrédients (pour 5-6 gros pancakes) : 

• 60 gr de flocons d’avoine
• 50 gr de farine complète ou autre (petit épautre, d’avoine…pas de la bien blanche qui fait grossir les fesses hein)
• 1 œuf et 2 blancs d’œufs
• 1 demi sachet de levure
• 50 gr de fromage blanc 0 %
• 20 gr de lait d’amande
• 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée (facultatif)
• Huile de coco (facultatif)
• Poudre de cacao (facultatif)

Préparation : 

Mixez les flocons d’avoine jusqu’à l’obtention d’une farine.

Dans un récipient, mélangez les flocons d’avoine réduit en poudre, la farine complète, la levure, la noix de coco. Par dessus tout ça, ajoutez les œufs et le fromage blanc 0% et le lait d’amande.

Pour ce coup-ci j’ai également ajouté de la poudre de cacao mais pas du Nesquick hein, du pur cacao sans sucre sans rien juste pour donner le gout. J’en ai mis à vu d’œil 4 cuillères à soupe. Je les fait aussi nature c’est tout aussi bon.

Graissez votre poêle avec de l’huile de coco si vous avez, sinon un peu de beurre.

Les laisser cuire à feu moyen environ 5 minutes de chaque côté.

Dressez et recouvrez de fruits frais, sirop d’agave, d’érable, ou même comme cette fois, de carrés de chocolat 70 % fondus dans un peu d’eau.

Dégustez ce gros plaisir sans culpabiliser !

 

Bon appétit,